Vegetariánský štrúdl se špenátem
Čas vaření
40 min
Kategorie
Bez masa, Ostatní, Rychlovky
Obtížnost
Střední
Počet porcí
5
Vegetariánský štrúdl se špenátem
(nutriční hodnoty)
Seznam surovin
- 250 g – Listové těsto
- 200 g – Čerstvý špenát – 200 g 🌿 (po orestování cca 130 g – váha se sníží na 0,65×)
- 150 g – Ricotta – 150 g
- 15 g / 1 lžíce – Olivový olej – 1 lžíce
- 50 g / 1 ks – vejce 🥚 (na potření)
- podle chuti – Sůl a pepř
👨🍳 Postup na vegetariánský štrúdl se špenátem
- 1️⃣ Orestuj špenát na olivovém oleji s prolisovaným česnekem, osol a opepři.
- 2️⃣ Nechte vychladnout a smíchej s ricottou a parmazánem.
- 3️⃣ Rozválej listové těsto a rozprostři na nějakou směs.
- 4️⃣ Sroluj, přendej na plech s pečicím papírem a potři rozšlehaným vejcem.
- 5️⃣ Peč v troubě na 180 °C asi 25 minut , dokud povrch nezezlátne.
- 6️⃣ Nech chvíli vychladnout a krájej na plátky.
Chceš, aby se suroviny přesně přepočítávaly podle tvého denního kalorického příjmu?
Rád/a bys věděl/a, jaká porce ti pomůže zhubnout bez přísných diet?
Aktivuj si členství a získej přístup k chytrým receptům, kde se ingredience automaticky přizpůsobují tvým potřebám. Ihned zjistíš správnou váhu své porce – vař pro celou rodinu a svou část si jednoduše odváž! U mnoha receptů navíc můžeš upravit nebo vynechat některé suroviny podle svého gusta.
S naším členstvím získáš spoustu výhod a nástrojů, které ti usnadní redukci váhy.
Veškeré informace o členství najdeš ZDE.
📜 Pár zajímavostí o slaném štrůdlu
Slaný štrúdl má své kořeny v rakouské a německé kuchyni, kde se kromě jablečného štrúdlu připravovaly i masové a zeleninové verze. Těsto bylo dříve ručně tažené tak, aby bylo průhledné jako papír. Dnes si můžeme usnadnit práci kupovaným listovým těstem, což nám štrúdl přiblížilo jako rychlý a efektní pokrm.
Tipy a triky 🔥
1️⃣ Jak pracovat s listovým těstem
- ✅ Rozmrazuj pomalu: Pokud používáš mražené listové těsto, nech ho rozmrazit v lednici, ne při pokojové teplotě – zůstane pevné a nebude se trhat.
- ✅ Nepřevaluj moc: Čím více těsto vyválíš, tím méně bude nadýchané. Stačí ho jen lehce rozprostřít.
- ✅ Nepřidávej moc mouky: Pokud těsto válíš, posyp vál moukou jen jemně – příliš mouky může těsto vysušit.
- ✅ Použij vidličku: Před pečením těsto několikrát propíchni vidličkou, aby se nenafouklo nepravidelně.
2️⃣ Čím potírat, aby byl štrúdl krásně zlatavý?
- 🥚 Vejce – klasika, která zajistí lesklý a zlatavý povrch.
- 🥛 Mléko – dodá jemnější barvu a matnější povrch.
- 🧈 Rozpuštěné máslo – zajistí křupavost a máslovou chuť.
- 🌿 Směs vejce a mléka – střední varianta mezi leskem a jemností.
