Quiche se špenátem

Těsto

• Na vál dáme mouku a sůl a několikrát promícháme
• Postupně přidáváme máslo a mícháme a mačkáme, přidáváme lžíce vody, dokud se nevytvoří hladké, spojené těsto. Pokud je těsto stále sypké, resp. sušší, přidáme další lžíci vody až se těsto krásně spojí, ale není lepkavé.
• Z těsta vytvoříme kouli, zabalíme ji do fólie a vložíme na cca 1 hodinu do lednice.

Náplň a finální řešení

• Troubu si předehřejeme na 190°C.
• Cibuli očistíme a překrojíme na půl. Půlky cibule nakrájíme na měsíčky. Na pánvi rozehřejeme olej, do kterého dáme smažit nakrájenou cibuli. Poté si nakrájíme klobásu / šunku na malé kostičky, které přidáme k cibuli. Ke konci můžeme přidat nakrájený česnek (volitelný).
• Jakmile je cibule dozlatova usmažená, přidáme špenát a směs dusíme (cca 5 min).
• Mezitím, co se směs na pánvičce dusí, do mísy vlijeme smetanu, přidáme vejce a nahrubo nastrouhany sýr. Vše pořádně promícháme, osolíme a opepříme
• Pánvičkovou směs vlijeme do mísy se smetanou a vše smícháme.
• Pečící formu vymažeme lehce máslem. Z těsta vyválíme placku, kterou rozprostřeme do formy. Těsto prsty důkladně přimáčkneme ke dnu a okrajům.
• Směs nalijeme do připraveného korpusu.
• Nahoru můžeme položit plátky rajčat (volitelný) a posypeme zbytkem strouhaného sýra.
• Pečeme dozlatova, cca 30 – 35 minut.
• Upečený koláč necháme nejprve mírně zchladnout a pak ho rozkrájíme a podáváme.

Francouzské slané koláče zvané „Quiche“ se skvěle hodí jako rychlý oběd, večeře, nebo pohoštění na oslavu a rodinné setkání. Quiche je poměrně univerzální jídlo, ve kterém můžeme kombinovat náplň podle chuti. A to jak zeleninu, různé druhy sýra i masa.
V naší rodině určitě vyhrává špenátový quiche, který je podle nás prostě TOP, hlavně pro našeho trenéra :D.